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dimanche 15 juillet 2012

Cigares aux pêches rôties et fruits rouges (93 kcal)


Après une petite absence, je vou1s reviens avec une recette de dessert léger qui sent bon l'été !
J'avais depuis assez longtemps envie de cuisiner la pêche mais les idées me manquaient. J'ai alors utilisé la meilleure des techniques selon moi : j'ai ouvert mon frigo pour voir ce qui s'y cachait afin de faire fonctionner mes méninges.
Et ça a marché !
Il me restait un paquet de feuilles de brick dont je ne savais pas trop quoi faire. J'ai l'habitude de m'en servi pour des préparations salées, il était temps d'oser le sucré. 
A la fois croustillants et fondants, ces cigares ne nuisent en aucun cas à la santé des gourmands :)
Ingrédients pour 6 cigares à 93 calories l'unité : 
-6 feuilles de brick 
-2 pêches, j'ai utilisé 1 jaune et 1 blanche 
-50g de fruits rouges, j'ai utilisé le mélange surgelé Picard 
-1 sachet de sucre vanillé 
-1 c. à soupe de Canderel 
-1 c. à soupe d'huile de pépin de raisins

1/ Préchauffez votre four à puissance maximale.
2/ Ouvrez les pêches en 2, ôtez le noyau et saupoudrez de sucre vanillé. Gardez le surplus pour les fruits rouges. Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes.

3/ Mettez les fruits rouges à dégeler au micro-onde. Mettez-les ensuite dans une passoire ou un chinois et écrasez-les grossièrement pour en extraire le maximum de jus possible. Mettez-les ensuite dans un récipient et ajoutez le reste de sucre vanillé.
4/ Sortez les pêches du four et attendez qu'elles refroidissent un peu pour les éplucher. Coupez les en morceaux moyens et mélangez-les aux fruits rouges avec 1 cuillère à soupe de Canderel.
5/ Prenez les feuilles de brick une à une. Garnissez chacune d'1 cuillère à soupe de préparation aux fruits au bord bas de la brick.
Pour le pliage :
-Repliez les côtés droits et gauches sur les fruits.

-Roulez ensuite jusqu'à l'autre bout.
 

6/ Badigeonnez le dessus des cigares avec l'huile afin qu'ils soient croustillants.
7/ Enfournez pour 20 bonnes minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Un dessert tout léger qui fait son petit effet, à déguster avec un café ou un yaourt par exemple!
A réessayer avec du miel et pourquoi, quelques pistaches ou noisettes...