Onglets

dimanche 19 mai 2013

Soupe de fraises à la menthe (52 kcal)



C'est dans le dernier magazine Marmiton que j'ai déniché cette recette simplissime idéale pour un dessert ou un goûter léger. Il propose des recettes printanières et certaines avec un faible apport calorique, ce qui m'intéresse particulièrement. J'ai choisi la soupe de fraises comme premier teste (très concluant !)

Ingrédients pour 4 personnes :
-500 g de fraises 
-10 feuilles de menthe
-2 c. à soupe de citron
-2 sticks de Canderel 



1/ Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Rincez-les et disposez-les dans un récipient. Hachez finement la menthe et ajoutez-là aux fraises avec le Canderel et le citron. Mixez le tout.
2/ Passez la soupe au chinois afin de retirer le maximum de pépins.
3/ Disposez la soupe dans 4 ramequins et laissez au frais minimum 2 heures avant de servir.

Vous pouvez éventuellement ajouter de la vanille, remplacer le citron par du citron vert  ou encore l'agrémenter d'un biscuit sablé pour un dessert plus gourmand.







dimanche 5 mai 2013

Églefin au curry et riz complet bio à poêler aux légumes (560 kcal)





Aujourd'hui, je vais commencer par vous parler d'une application I Phone que j'ai découvert et que j'apprécie beaucoup. 
Il s'agit de l'application Maggi contenant différentes rubriques : la recette de la semaine, les défis Maggi (pour scanner le code barre du produit mis en avant pour participer à un tirage au sort dans le but de gagner des cadeaux), S.O.S trucs et astuces (convertisseur, minuteur, astuces pour rattraper une recette et comment bien utiliser les produits Maggi), le panier de saison (pour ne plus jamais choquer les accros des produits de saison), shopping malin (établit votre liste de course en fonction de la recette que vous souhaitez réaliser et contient également le scan Maggi pour scanner le code barre d'un produit et découvrir ce que l'on peut bien faire avec), idées recettes (Top 10, au quotidien, bien-être -ce qui m'intéresse le plus!- petits prix, ce soir je reçois, import-export) et " je fais quoi avec " (pour vider son frigo astucieusement). Vous l'aurez compris, le design ludique de cette app n'est pas la seule chose qui m'a fait l'adopter, son contenu très complet a aussi fait pencher la balance. 

J'ai donc pioché dans les recettes bien-être (axées minceur et équilibre alimentaire) pour vous proposer ma version de la lotte au curry, revisitée avec de l'églefin. 

Ingrédients pour 2 personnes (560 calories par assiette) :
Pour l'églefin au curry :
-400 g d'églefin en filets 
-1 oignon 
-1 poivron vert 
-1 c. à soupe d'huile d'olive 
-Un fond d'eau (10 cl envrion)
-1 généreuse c. à café de curry madras
-Sel, poivre

Pour le riz aux légumes :
-100 g de riz complet blé et sarrasin à poêler (reçu dans la box Gastronomiz, rappelez-vous
-25 cl d'eau
-1 coeur de bouillon ou "marmite" herbes et huile d'olive 
-1 carotte
-5 champignons de Paris
-Sel, poivre




1/ Épluchez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets.  Enlevez les pieds des champignons, la peau protectrice des chapeaux des champignons et taillez-les en lamelles. 

2/ Lavez le poivron vert, épépinez-le et taillez le en lamelles. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites revenir ces ingrédients dans une poêle, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, sel et poivre.

3/ Mettez les bâtonnets de carotte et les champignons dans une casserole anti-adhésive. Laissez revenir quelques instants avec du poivre en surveillant pour que ça n'accroche pas. Ajoutez le riz cru et remuez. Mettez ensuite l'eau et la marmite herbes et huile d'olive et laissez cuir jusqu'à ce que toute l'eau ai été absorbée (5 minutes environ).

4/ Ajoutez le poisson coupé en larges tronçons dans la poêle, les oignons doivent être dorés. Laissez colorer le poisson quelques instants puis ajoutez l'eau et le curry. Laissez cuire 3 minutes environ en faisant attention à ce que le poisson ne s'émiette pas trop.

5/ Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts et servez bien chaud. 




Vous pouvez également ajouter d'autres variétés de champignon ou encore remplacer le poisson par de la dinde ou du poulet ! 

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