Verrine de yaourt à la fleur d'oranger, orange et dattes (165 kcal)

Toute en couleurs, entre onctuosité et acidité, relevée d'épices et de miettes qui croustillent pour ceux qui souhaitent y ajouter leur touche personnelle, cette verrine aussi simple à réaliser que légère devrait satisfaire tous les gourmands pressés ! 

Ce dessert s'inspire des saveurs orientales mêlant la fleur d'oranger aux agrumes et aux fruits confits pour titiller les papilles amatrices de voyages express en terre lointaine... A vos cuillères !

Ingrédients pour 1 personne :

-1 yaourt nature 

-1 orange 

-2 dattes séchées 

- 1/2 c. à café d'arôme de fleur d'oranger 

1/ Mélangez le yaourt nature et l'arôme de fleur d'oranger. Disposez-le dans une verrine où il restera assez de place pour les quartiers d'orange.

2/ Pelez l'orange à vif et retirez-en les quartiers entre les membranes. Disposez les tout autour de la verrine. Coupez les dattes en 4 et disposez-les au milieu.

Servez bien frais !

C'est déjà fini et si vous êtes restés sur votre faim, n'hésitez pas à y parsemer des miettes de spéculoos, de la cannelle, du miel, des amandes effilées, des abricots secs ou encore à ajouter un lit de la confiture de fruits exotiques. Laissez libre court à votre imagination :)

Brochettes de crêpes et fruits sauce chocolat (195 kcal)

S'il y a bien une préparation doudou que j'aime concocter pour le petit-déjeuner, le goûter et le dessert, c'est la pâte à crêpes ! Après vous les avoir proposées en version aumônière aux pommes et abricots secs, à la farine de châtaignes ou encore aux pêches rôties, je vous propose aujourd'hui de redécouvrir les crêpes sucrées en brochettes colorées et gourmandes ! 
Elles sont accompagnées de fruits frais et de chocolat noir, à décliner avec tout autre accompagnement de votre choix ! 

Ingrédients pour une dizaine de brochettes :
- Pour les crêpes :
250 g de farine 
3 oeufs 
30 g de sucre 
25 g de beurre 
50 cl de lait 
1 c. à soupe de fleur d'oranger
- 15 g de beurre (pour la cuisson des crêpes)

- Pour la garniture (à adapter selon vos goûts) :
- 10 carrés de chocolat noir 
- 1 c. à soupe d'eau
- 2 bananes 
- 10 grains de raisin 
- 2 figues 

1/ Préparez la pâte à crêpes en mélangeant les oeufs, le sucre et les 25 g de beurre dans un saladier. Ajoutez la farine petit à petit en fouettant énergiquement afin de ne pas créer de grumeaux. Une fois toute la farine ajoutée, détendez la pâte en y versant le lait de façon progressive. Une fois avoir obtenu une pâte lisse et homogène, parfumez-là avec 1 c. à soupe de fleur d'oranger.

2/ Laissez reposer la pâte 2 heures sous un linge puis faites cuir les crêpes une à une. Mettez les 15 g de beurre dans un mouchoir et graissez légèrement la poêle entre chaque crêpe afin que celle-ci n'accroche pas.

3/ Découpez les crêpes en tronçons égaux ainsi que les fruits.

4/ Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde en y ajoutant l'eau. Créer vos brochettes en alternant crêpe et fruit puis nappez le tout de chocolat fondu.

Vous pouvez imaginer différentes brochettes à l'image de vos invités : des bonbons pour les enfants, des crêpes fourrées pour les grands gourmands, de la chantilly pour ceux qui en raffolent... Surtout, ces brochettes s'adaptent à toutes les saisons et tous les moments de la journée. On peut également les imaginer en version salée pour l'apéritif avec des morceaux de fromages et de légumes par exemple. Il faudra alors préférer des crêpes à la farine de sarrasin. 

Ne vous reste plus qu'à imaginer la brochette faite pour vous ;)

La crêpe pomme-pêche (200 kcal)

Les crêpes... Je crois bien que je pourrais en manger tous les jours ! Au sucre, à la confiture ou encore au chocolat, elles sont ma gourmandise préférée pour le petit déjeuner du dimanche matin. Après vous avoir proposé une version pomme/châtaigne, j'ai décidé de tester une version pomme/pêche qui sent bon l'été. A vos poêles, et que ça saute !

Ingrédients :
Pour les crêpes : 
- 250 g de farine 
- 50 cl de lait demi-écrémé 
- 30 g de beurre 
- 2 oeufs 
- 2 c. à soupe d'arôme fleur d'oranger
- 1 c. à café de Canderel 
-1 noisette de beurre pour la cuisson
Pour le contenu d'1 crêpe :
-1 pomme 
-1 pêche 
-1 sachet de sucre vanillé 

1/ Battez les oeufs, le Canderel et le beurre fondu ensemble. Ajoutez la farine. Une fois avoir obtenu une pâte homogène, ajoutez le lait puis l'arôme de fleur d'oranger. Laissez reposer la pâte puis faites cuire les crêpes une à une. Je vous conseille d'envelopper la noisette de beurre dans un linge fin afin de ne pas trop graisser la poêle entre chaque crêpe.
2/ Préchauffez le four à 200 °C.
3/ Epluchez autant de pomme que vous souhaitez réaliser de crêpe. Détaillez-les en petits morceaux et laissez-les compoter dans une casserole avec un fond d'eau. 
4/ Coupez une pêche en deux (pour une crêpe) et faites-la rôtir au four après l'avoir saupoudré de sucre vanillé. Laissez au four 20 minutes environ puis ôtez la peau.
5/ Badigeonnez chaque crêpe de compote de pomme. Ajoutez la pêche rôtie en quartier et servez. Vous pouvez éventuellement ajouter de la chantilly.

Ce dessert peut se déguster froid ou tiède pour le dessert ou le goûter.