La crêpe pomme-pêche (200 kcal)

Les crêpes... Je crois bien que je pourrais en manger tous les jours ! Au sucre, à la confiture ou encore au chocolat, elles sont ma gourmandise préférée pour le petit déjeuner du dimanche matin. Après vous avoir proposé une version pomme/châtaigne, j'ai décidé de tester une version pomme/pêche qui sent bon l'été. A vos poêles, et que ça saute !

Ingrédients :
Pour les crêpes : 
- 250 g de farine 
- 50 cl de lait demi-écrémé 
- 30 g de beurre 
- 2 oeufs 
- 2 c. à soupe d'arôme fleur d'oranger
- 1 c. à café de Canderel 
-1 noisette de beurre pour la cuisson
Pour le contenu d'1 crêpe :
-1 pomme 
-1 pêche 
-1 sachet de sucre vanillé 

1/ Battez les oeufs, le Canderel et le beurre fondu ensemble. Ajoutez la farine. Une fois avoir obtenu une pâte homogène, ajoutez le lait puis l'arôme de fleur d'oranger. Laissez reposer la pâte puis faites cuire les crêpes une à une. Je vous conseille d'envelopper la noisette de beurre dans un linge fin afin de ne pas trop graisser la poêle entre chaque crêpe.
2/ Préchauffez le four à 200 °C.
3/ Epluchez autant de pomme que vous souhaitez réaliser de crêpe. Détaillez-les en petits morceaux et laissez-les compoter dans une casserole avec un fond d'eau. 
4/ Coupez une pêche en deux (pour une crêpe) et faites-la rôtir au four après l'avoir saupoudré de sucre vanillé. Laissez au four 20 minutes environ puis ôtez la peau.
5/ Badigeonnez chaque crêpe de compote de pomme. Ajoutez la pêche rôtie en quartier et servez. Vous pouvez éventuellement ajouter de la chantilly.

Ce dessert peut se déguster froid ou tiède pour le dessert ou le goûter. 

Surprise ! Aumônière choco/pomme (200 kcal)

En ce weekend où les oeufs surprises en chocolat sont à la fête, j'ai moi aussi eu envie de proposer une petite douceur à déguster comme un cadeau au moment du dessert. 
Certes, on a vu moins calorique mais rassurez-vous, je vous livre par la même occasion des astuces pour alléger encore plus cette recettes délicieusement gourmande. Elles sont fondantes, elles sont moelleuses et comblent les becs sucrés dès la première bouchée... Mais aussi pleines d'énergie et avec peu de matière grasse. Et puis le weekend, c'est aussi pour se faire plaisir non? 

Ingrédients pour 11 aumônières : 
Pour les crêpes :
-100 g de farine
-100 g de Maïzena
-1/2 l de lait demi écrémé (vous pouvez aussi utiliser du lait écrémé qui contient un peu moins de calories)
-4 oeufs
-1 sachet de sucre vanillé (vous pouvez le remplacer par 2 c. à café de Canderel)
-1 noisette de beurre

Pour la garniture : 
-1 kg de pommes
-100 g d'abricots secs (vous pouvez diminuer la proportion de moitié pour 110 kcal au lieu de 220)
-11 carrés de chocolat noir
-1 fond d'eau

1/ Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez le trognon. Coupez-les ensuite en petits dés que vous mettrez à cuire dans un fond d'eau dans une casserole, à feu moyen et à couvert. 
Coupez les abricots secs en lamelles et ajoutez-les aux pommes pour que le tout cuise en même temps. 
Vous obtiendrez une garniture fondante en 30 minutes environ. 

2/ Mélangez la farine, le sucre vanillé et la Maïzena. Battez la préparation en y incorporant le lait. Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la préparation. Vous obtenez une pâte lisse que vous pouvez parfumer avec un peu de fleur d'oranger ou quelques grains de vanille. 

3/ Mettez une noisette de beurre dans un essuie-tout ou dans un tissu. Faites chauffer une poêle à crêpe sur feux vif et passez rapidement le tissu ou l’essuie tout sur le fond de la poêle. Versez-y une louche de pâte et faites-là cuire environ 2 minutes de chaque côté. 
Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. 

4/ Préchauffez votre four à 180°C. 
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur votre grille ou votre lèche-frites. garnissez chaque crêpe d'environ 1 c. à soupe de préparation aux pommes. Placez 1 carré de chocolat au milieu de chaque crêpe. Refermez chaque crêpe avec de la ficelle de cuisine pour obtenir un ballotin.

5/ Installez les aumônières sur la plaque et passez-les au four 5 minutes environ.
Enlevez la ficelle et... C'est prêt !

Environ 200 calories par aumônière, à déguster à la fin d'un repas léger pour ne pas gâcher tous ses efforts :)