Bagel concombre, chèvre et menthe (265 kcal)

Je vous ai déjà parlé des burgers, mais je ne m'étais pas encore penchée sur le bagel... Grosse erreur ! Je l'ai vite réparée en préparant un en-cas idéal pour un déjeuner au bureau, à l'extérieur ou même pour un repas à la maison lorsque le temps nous manque. Mariant le croustillant au moelleux, mêlant le croquant et le fondant mais aussi 100% végé, il devrait combler vos envies de junk food tout en prenant soin de votre santé... et de vos envies gourmandes.

Ingrédients pour 1 bagel :
-1 pain à bagel 
-30 g de chèvre frais 
-1/4 de concombre 
-3 feuilles de menthe fraîche
-1 c. à soupe de miel 

1/ Coupez le pain à bagel en 2 comme pour un pain à hamburger. Vous pouvez éventuellement le toaster au four ou au grille pain.
2/ Taillez le concombre en fines lamelles et disposez-les sur les 2 faces du pain. Ajoutez le chèvre frais et la menthe hachée. 
3/ Nappez de miel et refermez le sandwich. Dégustez bien frais ou tiède et encore croustillant pour une pause dèj au bureau ou un un plateau télé rapido ! 

Roulé de cabillaud et salade toute verte sauce miel/soja (520 kcal)

Cela fait plusieurs mois que j'avais envie de tester le roulé de cabillaud. Après avoir longuement hésité sur les ingrédients surprise le garnissant, j'ai opté pour le mélange poivrons/fromage. Je l'ai accompagné d'une salade toute verte avec mon ingrédient chouchou : l'avocat, la star de toutes mes salades.

Ingrédients pour 1 personne :
-1 filet de cabillaud   
-1 c. à café de tartinade de poivrons ou 1/4 de poivron grillé  
-1/2 mini-babybel 
-1/2 avocat 
-1/4 de concombre 
-1 belle poignée de salade
-1 c. à café de miel 
-1 c. à café de sauce soja 
-1 c. à soupe de vinaigre
-1 c. à soupe d'huile de pépins de raisons 
-1 c. à soupe d'eau
-Ciboulette
-Poivre

1/ Préchauffez le four à 180°C.

2/ Tartinez une des faces du cabillaud de poivrons. Vous pouvez utiliser des petits pots apéritifs ou faire griller du poivron sous le grill. positionnez 1/2 mini-babybel au bout et roulez le cabillaud sur lui-même. Préparez 3 pics en bois et piquez le cabillaud aux extrémités et au milieu afin qu'il tienne roulé. Enveloppez-le de papier sulfurisé et fermez les extrémités afin de former une papillote. Faites cuir au four environ 30 minutes. 

3/ Dans une assiette, disposez la salade, le demi-avocat coupé en lamelles et le concombre en fines tranches. Mélangez le miel, la sauce soja, l'huile, l'eau, le vinaigre, la ciboulette et une pincée de poivre pour la sauce. Disposez sur la salade ou laissez à disposition. 

4/ Enlevez les pics en bois une fois le poisson cuit et servez !

J'ai beaucoup aimé cette recette assez légère. Je pense tester prochainement le mariage pesto (vert ou rouge) et mozzarella qui devrait encore plus séduire mes envies de roulé surprise !

Taboulé végétarien menthe et citron (157 kcal)

Pardooooooooooon !!!! Pardon pardon pardon...
C'est honteuse et avec un regard de Chat Potté que je vous revient, après 1 long mois d'absence... Je n'ai pas vraiment d'excuse, je vous le dis tout net. Entre les vacances, le travail, le régime qui ne marche pas aussi bien que je le voudrais et les loupés en cuisine... Bref ! Le temps passe et mon p'ti blog se sent abandonné comme un lévrier afghan roux sur le bord de la route. 

Alors, je vous propose un retour tout en parfum et en fraîcheur pour fêter dignement la fin de l'été ! Aussi court fût-il. Cette recette pas bien compliquée est née d'un premier ratage en bonne et due forme et une jolie trouvaille dans les rayons.
Taboulé parfumé à la menthe et au citron... Alléchant non? 

Hop, ni une, ni deux, je coupe en tout petit riquiqui mes ingrédients et suit à la lettre la recette pour me régaler de cette entrée à décliner en 1001 recettes :

Ingrédients pour 5 parts de Taboulé parfumé à 157 calories par portion :
-175 g de graine parfumée Tipiak 
-20 cl d'eau froide
-2 tomates 
-1/2 concombre 
-1/2 poivron vert et rouge 
-1/2 oignon 

1/ Mettez les 175 g de graine parfumée à gonfler avec 20 cl d'eau froide. Laissez gonfler 45 minutes en couvrant.

2/ Épluchez et émincez les légumes en petits dés. Vous pouvez, selon vos goûts, y ajouter du blanc de poulet, du maïs, des pois chiches ou encore des raisins secs, oignons rouges ...

3/ mélangez le tout et laissez au frais avant de servir. Il n'est pas utile de rajouter de la vinaigrette, la graine étant déjà parfumée et, je l'avoue, quelque peut huileuse. Mélangée aux petits légumes, le tout est cependant très agréable ! Le citron et la menthe ne sont pas trop présents mais apportent un petit goût sympathique et très frais. J'ai servi mes petits châteaux de taboulé avec quelques feuilles de menthe pour la déco. 

Une entrée à ne pas engloutir donc, tout de même un poil calorique à mon goût. Elle peut cependant très bien faire office de plat avec une salade et une tranche de blanc de dinde, de poulet ou de jambon. 

Quelques idées vous seront soufflées sur www.tipiak.fr, c'est ce qui est inscrit au dos de la boîte. Quant à moi, je me demande bien ce que cette jolie graine de parfum peut donner en version chaude, en accompagnement d'un filet de poisson... A tester donc :)

J'en profite pour glisser une dernière petite astuce aux détenteurs d'IPhone. J'ai découvert par le plus grand des hasards l'appli Maggi. C'est une chouette application avec des astuces, des idées de recette, un minuteur, un convertisseur... Bref, un de mes incontournable ! 

Burger fraîcheur (311 kcal)

Comme je vous l'ai déjà expliqué, je suis une cible parfaite pour tous les petits génies du marketing. Je craque volontiers pour tout ce qu'ils peuvent inventer, surtout lorsqu'il s'agit de la junk food, celle que l'on est précisément censés éviter durant la période où la balance nous surveille du coin de l'oeil.
Alors j'essai de ne pas écouter mes envies, même si le célèbre wrap au chèvre clignote dans un coin de ma tête (Malheur, j'en suis désormais privée, puisqu'il n'est plus en vente) à chaque fois que mon ventre gargouille. Puis, je me suis dit que si je ne pouvais pas me rendre au Mac Do sans culpabiliser, le Mac do allait venir à moi sous forme de burger fraîcheur home made.
Pour croquer sans le regretter, suivez le guide (et la recette, elle n'est pas bien difficile!)

Ingrédients pour 1 burger fraîcheur : 
-1 pain à hamburger 
-1 tranche de blanc de dinde 
-1 c. à soupe de crème fraîche épaisse légère 
-1 c. à café de sauce soja 
-1 tranche de cheddar à burger 

-1/2 tomate  
-4 rondelles de concombre
-2 feuilles de salade

1/ Préchauffez le four à 180°C. 
2/ Mélangez la crème épaisse et la sauce soja. Étalez ce mélange sur les 2 moitiés de burger. Mettez la tranche de cheddar sur la partie inférieur et laissez fondre sous le grill. Le pain va légèrement griller pour apporter un peu de croustillant au sandwich.
3/ Pendant de temps, coupez la demi tomate en fines rondelles ainsi que le concombre. Découpez la tranche de blanc de dinde en 4 morceaux. 
4/ Sortez les pains du four et mettez-y la tomate, le concombre puis le blanc de dinde en répartissant chaque ingrédient équitablement entre le pain du haut et le pain du bas du burger. 
5/ Refermez et dégustez !

Pour comparaison, 1 mac chicken compte 445 kcal. (et c'est toujours meilleur fait maison ;))

Canapés d'été au saumon fumé (130 kcal)

C'est mon amie et collègue Déborah qui m'a parlé du concours de recettes Saint Môret ligne et plaisir en association avec le régime Weight Watchers. Alors comment, moi, grande tartineuse de ce délicieux fromage au quotidien, je pouvais ne pas apporter ma pierre à l'édifice? Impossible :)
J'ai d'abord réfléchi et me suis dit qu'il fallait une recette qui me ressemble, assez simple et alliant plusieurs textures. Légère bien-sûre, qui mettrait le Saint Môret en valeur en ne le transformant pas trop.
Alors j'ai eu l'idée d'un canapé apéritif parfait pour les réunions entre copains de cet été. Pour plaire au plus grand nombre, je fais appel au saumon fumé qui se marie merveilleusement bien aux saveurs crémeuses.
Enfin, je me suis lancée lors d'un déjeuner léger :
Ingrédients pour 2 canapés au Saint Môret ligne et plaisir :
-2 petites tranches de saumon fumé ou 1 grande tranche coupée en 2
-2 biscottes de froment
-1/4 de concombre
-50 g de Saint Môret ligne et plaisir
-1 c. à café de jus de citron
-sel, poivre, ciboulette

1/ Coupez le quart de concombre en tous petits dés. Dans un petit bol, mélangez les avec le fromage, la ciboulette à votre guise, le jus de citron, le sel et le poivre.
2/ Étalez ce mélange dans les 2 tranches de saumon. Roulez-les. Posez chaque roulé de saumon sur 1 biscotte.
A déguster très frais !


Pour limiter les calories (130 par tartine), vous pouvez couper les tartines en plusieurs tronçons pour obtenir des mini canapés. C'est aussi parfait pour une entrée ou pour accompagner une soupe ou une salade en plat principal !
Ce serait dommage de s'en priver !