Taboulé végétarien menthe et citron (157 kcal)

Pardooooooooooon !!!! Pardon pardon pardon...
C'est honteuse et avec un regard de Chat Potté que je vous revient, après 1 long mois d'absence... Je n'ai pas vraiment d'excuse, je vous le dis tout net. Entre les vacances, le travail, le régime qui ne marche pas aussi bien que je le voudrais et les loupés en cuisine... Bref ! Le temps passe et mon p'ti blog se sent abandonné comme un lévrier afghan roux sur le bord de la route. 

Alors, je vous propose un retour tout en parfum et en fraîcheur pour fêter dignement la fin de l'été ! Aussi court fût-il. Cette recette pas bien compliquée est née d'un premier ratage en bonne et due forme et une jolie trouvaille dans les rayons.
Taboulé parfumé à la menthe et au citron... Alléchant non? 

Hop, ni une, ni deux, je coupe en tout petit riquiqui mes ingrédients et suit à la lettre la recette pour me régaler de cette entrée à décliner en 1001 recettes :

Ingrédients pour 5 parts de Taboulé parfumé à 157 calories par portion :
-175 g de graine parfumée Tipiak 
-20 cl d'eau froide
-2 tomates 
-1/2 concombre 
-1/2 poivron vert et rouge 
-1/2 oignon 

1/ Mettez les 175 g de graine parfumée à gonfler avec 20 cl d'eau froide. Laissez gonfler 45 minutes en couvrant.

2/ Épluchez et émincez les légumes en petits dés. Vous pouvez, selon vos goûts, y ajouter du blanc de poulet, du maïs, des pois chiches ou encore des raisins secs, oignons rouges ...

3/ mélangez le tout et laissez au frais avant de servir. Il n'est pas utile de rajouter de la vinaigrette, la graine étant déjà parfumée et, je l'avoue, quelque peut huileuse. Mélangée aux petits légumes, le tout est cependant très agréable ! Le citron et la menthe ne sont pas trop présents mais apportent un petit goût sympathique et très frais. J'ai servi mes petits châteaux de taboulé avec quelques feuilles de menthe pour la déco. 

Une entrée à ne pas engloutir donc, tout de même un poil calorique à mon goût. Elle peut cependant très bien faire office de plat avec une salade et une tranche de blanc de dinde, de poulet ou de jambon. 

Quelques idées vous seront soufflées sur www.tipiak.fr, c'est ce qui est inscrit au dos de la boîte. Quant à moi, je me demande bien ce que cette jolie graine de parfum peut donner en version chaude, en accompagnement d'un filet de poisson... A tester donc :)

J'en profite pour glisser une dernière petite astuce aux détenteurs d'IPhone. J'ai découvert par le plus grand des hasards l'appli Maggi. C'est une chouette application avec des astuces, des idées de recette, un minuteur, un convertisseur... Bref, un de mes incontournable ! 

Flans de légumes "On dirait le sud" (85 kcal)

Vous aurez très certainement débusqué mon addiction aux légumes dit "du soleil". Je veux bien sûre parler des poivrons vitaminés, des tomates rondes et sucrées, de la courgette gorgée de saveurs et pauvre en calories ou encore de l'aubergine, une de mes meilleures copines. 
Je les marie souvent en ratatouille ou en lasagnes comme déjà expérimenté il y a quelques moins déjà pour un repas léger sans se priver. Aujourd'hui, j'avais envie d'une recette simple et rapide (comme souvent) tout en injectant dans mon repas une bonne dose de soleil, puisqu'il ne se décide toujours pas à éclairer nos longues soirées d'été. 
Alors, je ressors ma botte de légumes qui donnent bonne mine, mes moules en silicones habituellement réservés au sucré et je me lance dans la confection de flans de légumes individuels, qui fredonnent à vos papilles "On dirait le sud" et agrémentés d'un petit plus pour les plus chanceux qui tomberont sur les élus... 

Ingrédients -trouvés au fin fond de mon bac à légumes- pour 6 flans de légumes individuels :
-3 oeufs 
-2 c. à soupe de Maïzena 
-1 c. à soupe de crème fraîche allégée à 15% de mg 
-1 courgette 
-1 tomate 
-1/4 de poivron 
-1 c. à soupe d'huile d'olive 
-herbes de Provence
-sel, poivre
-Le petit + : 1 tranche de saumon fumé 

1/ Préchauffez le four à 180°C.
2/ Épluchez la courgette, lavez tomate et poivron et ôtez trognon et pépins. Taillez le tout en julienne.
3/ Faites dorer les légumes dans un poêle avec l'huile d'olive, sel et poivre. En attendant, battez la Maïzena avec les oeufs. Ajoutez la crème fraîche une fois le mélange bien lisse. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence à votre convenance. 
4/ Ajoutez 6 c. à soupe de légumes cuit à l'appareil à flan salé. Gardez le reste en garniture, aussi bon froid que chaud. 
5/ Remplissez vos moules aux 3/4 (c'est le moment d'ajouter les lanières de saumon fumé pour ceux qui le souhaitent, j'ai utilisé 1 petit tranche pour 3 flans, juste histoire de le parfumer) et enfournez environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir et démoulez.



Sans saumon fumé : 85 calories
Avec saumon fumé : 110 calories



A servir en apéritif, en entrée avec pourquoi pas un coulis de tomate ou encore en accompagnement pour le plat principal. Hum... Je sens que cette recette va faire une entrée fracassante sans mon top 10 !

Burger fraîcheur (311 kcal)

Comme je vous l'ai déjà expliqué, je suis une cible parfaite pour tous les petits génies du marketing. Je craque volontiers pour tout ce qu'ils peuvent inventer, surtout lorsqu'il s'agit de la junk food, celle que l'on est précisément censés éviter durant la période où la balance nous surveille du coin de l'oeil.
Alors j'essai de ne pas écouter mes envies, même si le célèbre wrap au chèvre clignote dans un coin de ma tête (Malheur, j'en suis désormais privée, puisqu'il n'est plus en vente) à chaque fois que mon ventre gargouille. Puis, je me suis dit que si je ne pouvais pas me rendre au Mac Do sans culpabiliser, le Mac do allait venir à moi sous forme de burger fraîcheur home made.
Pour croquer sans le regretter, suivez le guide (et la recette, elle n'est pas bien difficile!)

Ingrédients pour 1 burger fraîcheur : 
-1 pain à hamburger 
-1 tranche de blanc de dinde 
-1 c. à soupe de crème fraîche épaisse légère 
-1 c. à café de sauce soja 
-1 tranche de cheddar à burger 

-1/2 tomate  
-4 rondelles de concombre
-2 feuilles de salade

1/ Préchauffez le four à 180°C. 
2/ Mélangez la crème épaisse et la sauce soja. Étalez ce mélange sur les 2 moitiés de burger. Mettez la tranche de cheddar sur la partie inférieur et laissez fondre sous le grill. Le pain va légèrement griller pour apporter un peu de croustillant au sandwich.
3/ Pendant de temps, coupez la demi tomate en fines rondelles ainsi que le concombre. Découpez la tranche de blanc de dinde en 4 morceaux. 
4/ Sortez les pains du four et mettez-y la tomate, le concombre puis le blanc de dinde en répartissant chaque ingrédient équitablement entre le pain du haut et le pain du bas du burger. 
5/ Refermez et dégustez !

Pour comparaison, 1 mac chicken compte 445 kcal. (et c'est toujours meilleur fait maison ;))

Wrap, le retour - cabillaud et crudités (330 kcal)

Quand on aime, on ne compte pas ! Voilà pourquoi je vous propose une nouvelle recette de wrap, bien différente de la première. 
Vous l'avez aimé à l'agneau? Je suis sûre que vous allez l'adorer en version sandwich vite fait bien fait pour un déjeuner sur le pouce on-ne-peut-plus léger. 
J'avais l'habitude d'enfermer du thon ou du poulet dans ces petites galettes et puis je me suis rappelée que du cabillaud dormait dans mon frigo alors, je me suis laissée tenter. Et je ne l'ai pas regretté !


Ingrédients pour 1 wrap : 
-1 galette de blé complet 
-100 g de cabillaud 
-2 ou 3 feuilles de salade
-4 radis 
-1 tomate 
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 15% de mg 
-1 c. à café de ciboulette
-sel, poivre

1/ Faites cuire le cabillaud à la vapeur, en papillote au micro-onde ou dans le cuit vapeur. J'ai utilisé une papillote en silicone, seulement 2 minutes pour un poisson moelleux et cuit juste ce qu'il faut ! Laissez-le ensuite refroidir. 
2/ Coupez la tomate en rondelles et les radis en 2. Ici, je les ai choisi ronds car sans amertume. 
3/ Étalez la crème sur la galette et parsemez-là de ciboulette, sel et poivre. Disposez les feuilles de salade, les radis, rondelles de tomate et refermez comme un tacos. 


Miam !

La jolie salade printanière... Et ses toasts gourmands! (365 kcal)

Nous sommes bien d'accord. 
Ces derniers jours, le temps est plutôt à la couette party, avec un bon film et un grand bol de chocolat chaud après avoir raclé le fond du plat à tartiflette. On ne quitte (toujours pas) son écharpe en grosses mailles et à l'oeil morne qui commence à être à bout de souffle après tant de mois de sollicitation pour mettre le nez dehors. 
Alors on reprend nos vieux réflexes de l'hiver, faisant appel aux bons plats cocooning qui réconfortent d'un côté et nous susurrent de l'autre, au creux de l'oreille "Hummm... tu m'aimes aujourd'hui et tu te rappelleras looooongtemps de moi. Surtout quand ta demi-fesse restera coincée lorsque tu voudra enfiler ton bikini pour faire la naïade sur la plage. Oui, tu sais, celui dans lequel tu flottais presque l'été dernier. Niark niark niark !"


Alors je dis NON, STOP, ALERTE rouge. 


On ne laisse pas sa motivation flancher, malheureuse (et malheureux, le Chéridoudou a lui aussi souffert du syndrome de la couche protectrice dermo chocolatée hivernale) et on se prend par la main pour se concocter une petite recette printanière. Histoire de se rappeler que de beaux petits légumes n'attendent que d'être croqués en cette saison qui est ma préférée (normalement). 

Ingrédients pour une maxi salade et ses 2 tartines gourmandes :
Pour la salade:
-6 belles feuilles de batavia 
-6 olives marinées à la provençale 
-6 radis 
-1/2 poivron 
-1 tomate allongée


Pour les tartines :
-50 g de baguette aux céréales 
-2 tranches de viande de grison 
-1 cabécou 


Pour la vinaigrette :
-1 c. à café d'huile d'olive 
-1 c. à café de vinaigre d'échalote 
-1 c. à café d'eau
-Ciboulette
-sel, poivre


1/ Préchauffez le four à 180°C.
2/ Coupez le Cabécou en 2 en enroulez chaque partie d'une tranche de viande de grison. Coupez le morceau de baguette en 2 et disposez chaque morceau de fromage sur un demi morceau de baguette. Mettez sous le grill du four pour faire dorer le pain et fondre le chèvre.


3/ Épluchez la salade, lavez la tomate, le poivron et les radis. Commencez par disposer les feuilles de salade, les radis coupés en 2, la tomate en rondelles, le demi-poivron en fines lamelles et les olives entières et dénoyautées.


4/ Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Disposez-la sur toute l'assiette. Finissez en disposant les 2 tartine sur le dessus.

Et si votre envie de cocooning persiste, une grande tasse de thé Montagne Bleu fera parfaitement l'affaire !