Soupe de fraises à la menthe (52 kcal)

C'est dans le dernier magazine Marmiton que j'ai déniché cette recette simplissime idéale pour un dessert ou un goûter léger. Il propose des recettes printanières et certaines avec un faible apport calorique, ce qui m'intéresse particulièrement. J'ai choisi la soupe de fraises comme premier teste (très concluant !)

Ingrédients pour 4 personnes :
-500 g de fraises 
-10 feuilles de menthe
-2 c. à soupe de citron
-2 sticks de Canderel 

1/ Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Rincez-les et disposez-les dans un récipient. Hachez finement la menthe et ajoutez-là aux fraises avec le Canderel et le citron. Mixez le tout.
2/ Passez la soupe au chinois afin de retirer le maximum de pépins.
3/ Disposez la soupe dans 4 ramequins et laissez au frais minimum 2 heures avant de servir.

Vous pouvez éventuellement ajouter de la vanille, remplacer le citron par du citron vert  ou encore l'agrémenter d'un biscuit sablé pour un dessert plus gourmand.

Bagel concombre, chèvre et menthe (265 kcal)

Je vous ai déjà parlé des burgers, mais je ne m'étais pas encore penchée sur le bagel... Grosse erreur ! Je l'ai vite réparée en préparant un en-cas idéal pour un déjeuner au bureau, à l'extérieur ou même pour un repas à la maison lorsque le temps nous manque. Mariant le croustillant au moelleux, mêlant le croquant et le fondant mais aussi 100% végé, il devrait combler vos envies de junk food tout en prenant soin de votre santé... et de vos envies gourmandes.

Ingrédients pour 1 bagel :
-1 pain à bagel 
-30 g de chèvre frais 
-1/4 de concombre 
-3 feuilles de menthe fraîche
-1 c. à soupe de miel 

1/ Coupez le pain à bagel en 2 comme pour un pain à hamburger. Vous pouvez éventuellement le toaster au four ou au grille pain.
2/ Taillez le concombre en fines lamelles et disposez-les sur les 2 faces du pain. Ajoutez le chèvre frais et la menthe hachée. 
3/ Nappez de miel et refermez le sandwich. Dégustez bien frais ou tiède et encore croustillant pour une pause dèj au bureau ou un un plateau télé rapido ! 

Salade d'agrumes aux épices (250 kcal)

Aujourd'hui, c'est une recette toute simple que je vous propose, facile, rapide et sans prise de tête. Pour finir un repas avec fraîcheur, légèreté ou pour accompagner une part de bûche (elle arrive très prochainement !), cette salade toute en couleurs est idéale !
Armez-vous d'un bon couteau, de volonté pour ne pas picorer dans le plat et c'est parti !

Ingrédients pour 2 personnes :
-1 pomélo de Floride (les meilleurs!)
-1/2 pomélo chinois 
-1 orange à dessert
-2 clémentines corses
-5 feuilles de menthe
-1 c. à café de miel 
-1 pincée de cannelle
-1 pincée de muscade
-1 c. à soupe de jus de citron bio (je l'ai reçu dans ma dernière box Gastronomiz)
-1 c. à café de Canderel

1/ Pelez à vif tous les agrumes en enlevant les membranes blanches. Mettez les quartiers dans un récipient avec le jus de citron. 
2/ Ciselez la menthe très finement et ajoutez-la aux agrumes.
3/ Parsemez de cannelle et de muscade et mélangez intimement. Disposez dans deux récipients et laissez au frais en attendant de servir.
Vous pouvez agrémenter ce dessert de biscuits de Noël ou d'une boule de glace à la vanille. Pour la décoration, j'ai utilisé des tranches de carambole. 

Et voilà, c'est déjà fini :)