Tartine salée aux tomates séchées et saumon fumé (170 kcal)

La tartine : si elle se pare habituellement de confiture pour ensuite faire trempette dans la boisson chaude l'accompagnant à merveille, elle vous sort aujourd'hui la carte du salé ! Ce qui est bien avec elle, c'est qu'elle se prête aux mariages audacieux comme plus conventionnels, peut se servir de l'entrée au dessert et amadouera certainement les papilles des petits comme des plus grands. C'est sans doute son petit côté croustillant qui la rend irrésistible. 
Aujourd'hui, je vous soumets ma dernière version au saumon fumé et tomates séchées qui fût très appréciée !

Ingrédients pour 7 tartines : 
-7 tranches de pain complet (ici j'ai utilisé du pain blanc car c'est tout ce que j'avais sous la main) 
-6 tranches de saumon fumé 
-6 demi tomates séchées 
-1 oignon 
-10 cl de crème fraîche à 15% de matière grasse 
-50 g de gruyère alléger râpé 
-l'équivalent d'1 c. à café de basilic haché
-le jus d'1/2 citron jaune
-1 c. à café d'huile d'olive 
-Poivre

1/ Préchauffez le four à 180°C.
2/ Épluchez l'oignon, hachez le finement et faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, poivrez. Pendant ce temps, taillez les tomates confites en fines lamelles et le saumon fumé en tranches à la taille du pain. 
3/ Tartinez les tranches de pain de crème fraîche. Parsemez de basilic et de citron. Ajoutez les oignons et les tomates en répartissant également. Ajoutez le saumon fumé et le gruyère râpé.
4/ Laissez gratiner environ 15 minutes sous le grill. 
Vous pouvez les servir avec une salade de concombres à la menthe par exemple. 

Mini samoussas végétariens (53 kcal)

Pour faire manger des légumes aux mini-moi, il y a les mini samoussas (ça plait aussi aux maxi-moi de tous âges, pas d'inquiétude).
Je vous livre ici une petite expérience du dimanche soir, lorsque je jette une oeillade complice à mon fond de frigo, à la recherche des rescapés pouvant m'offrir un petit plat réconfortant à me mettre sous la dent.

J'en ai sorti des feuilles de brick, un beau poivron rouge et des oignons, achetés surgelés et déjà émincés (je le confesse) pour épargner mes yeux à la larme facile (c'est qu'ils sont sensibles, tout comme leur propriétaire).
Je me suis dit qu'il y avait moyen de marier ses trois là en petites bouchées apéritives, transformées en plat léger à partager, accompagné d'une salade.

Ingrédients :

• 8 feuilles de brick
• 2 oignons
• 1 poivron
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupes de basilic haché
• 1 c. à soupe d'épices à la mexicaine
• 1 c. à soupe d'épices à l'italienne
• 1 cube légumes & huile d'olive
• sel, poivre

1/ Préchauffez votre four à 200°C.

2/ Pour commencer, jetez 2 oignons émincés dans une poêle contenant 1 c. à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont devenus translucides, vous pouvez y ajouter le poivron épluché et découpé en petits cubes. 
Laissez mijoter les légumes environ 20 minutes, accompagnés des épices Ducros à l'italienne et à la mexicaines (très pratique pour assaisonner juste ce qu'il faut ses préparations!).

Diluez ensuite le bouillon dans 15 cl d'eau tiède (perso, je l'émiette avec mes doigts pour plus de facilité) et versez le toute dans la poêle, afin qu'il couvre à niveau et laissez mijoter encore 20 bonnes minutes avec le basilic haché afin d 'obtenir une compotée d'oignons et poivrons fondante.

3/ Laissez refroidir (pour moi, ce sera sur le rebord de la fenêtre) la préparation, et sortez les feuilles de brick. 
(pensez à bien égoutter les légumes pour ne pas détremper vos feuilles).

4/ Une fois la préparation tiédie, place à la confection des samoussas!

J'ai choisi de les présenter en version miniature, plus faciles à manipuler et à dévorer devant la télé (le dimanche, tout est permis non?).

Je vous livre ma technique de pliage (top secrète) pour de beaux samoussas réguliers et qui tiennent à la cuisson sans avoir besoin de se lancer dans un collage au blanc d'oeuf :

Coupez le bout qui dépasse avec des ciseaux et disposez vos samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec la bout coupé vers le bas. 

5/ Après un passage d'environ 20 minutes au four sans ajout de matière grasse, voilà des samoussas croustillants qui n'ont pas fait long feux. 

(Pour plus de coloration, vous pouvez les badigeonner d'huile d'olive avant de les mettre au four.) 

Miam : un samoussa = moins de 53 calories seulement :)