La mi-soupe mi-purée de courgettes et fromage de chèvre frais (161 kcal)

La soupe, c'est mon allier au quotidien pour rectifier mes petits excès en ayant l'assurance de ne pas avoir faim 1 heure plus tard. A la tomate, aux légumes poêlées ou encore à la courgette, j'aime varier les plaisirs pour ne pas m'en lasser. Malheureusement, je n'ai souvent pas le temps de me les préparer et opte alors pour une petite brick vite fait bien fait réchauffée au micro-onde. J'ai adoré la recette de douceur de courgettes au chèvre frais knorr, j'ai donc décidé de la concocter moi-même en l'adaptant à mes goûts. Voici la recette !

Ingrédients pour 1 personne :
- 2 courgettes
-30 g de fromage de chèvre frais 
-1 pincée de curry madras 
-1 c. à café de graines de sésame 
-1/2 marmite herbes et huile d'olive 

1/ Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur 5 minutes environ puis mixez.
2/ Déposez dans un bol et ajoutez le fromage de chèvre au milieu. Disposez le curry au-dessus puis les graines de sésame tout autour. 

La texture de cette recette se situe entre la soupe et la purée. Vous pouvez la rendre plus liquide en diluant la marmite de bouillon dans un peu d'eau. Elle est à déguster bien chaude avec une biscotte par exemple. Il est également possible de la déguster froide en verrine pour un apéritif léger !

salade automnale aux figues (453 kcal)

Croyez-moi ou pas, mais la figue est une jolie découverte ! Il y a encore un mois, je n'en avais jamais mangé. Sacrilège ! M'ont alors envoyé à la figure mes collègues accros à ce fruit qui se marie aussi bien au salé qu'au sucré. Alors j'ai pris mon courage à deux mains et l'ai croquée à pleines dents. Sa fragilité toute en délicatesse et ses jolies couleurs m'ont tout d'abord charmée, sans parler de son petit goût unique. Alors c'est décidé, étant de saison, elle sera la star de ma prochaine recette ! Voilà comment est née la p'tite salade aux figues fraîches... Et pour ne rien vous cacher, c'est aussi pour moi l'occasion de participer au concours du blog Saveurs Croisées qui fête ses 2 ans ! Le thème : les légumes d'automne, et ça ne veut pas forcément dire plat de mamie :)

Ingrédients pour 1 salade automnale:
-1 figue
-2 tranches de pain muesli aux fruits et céréales
-2 palets de chèvre frais
-Quelques feuilles de Batavia
-1 poignée de chou blanc émincé
-1 oeuf
-2 champignons de Paris
-2 noix

Pour la vinaigrette :
-1 c. à café d'huile de pépins de raisins
-1 c. à soupe d'eau
-1 c. à soupe de vinaigre de framboise
-5 brins de ciboulette
-Sel, poivre

1/ Préchauffez le four à 180°C et mettez de l'eau à chauffer dans une petite casserole avec un peu de vinaigre blanc.
2/ Coupez les feuilles de Batavia en fines lamelles aux ciseaux. Mettez par-dessus le chou blanc. Émincez le champignon en lamelles et la figue en petits quartiers.
3/ une fois l'eau à ébullition, cassez précautionneusement l'oeuf dans un petit récipient. Versez alors l'oeuf dans l'eau. Mettez ensuite les tranches de pain à griller au four avec un palet de chèvre sur chaque tranche. 
4/ Laissez l'oeuf cuire 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, décortiquez les noix et mettez-les sur la salade. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients avec la ciboulette ciselée. 
5/ Égouttez l'oeuf et mettez-le sur la salade. Ajoutez les toast autour. 

Dégustez immédiatement cette salade aux jolies couleurs, c'est un délice ! Un plat complet, rassasiant et saint qui vous évite les fringales de 16 heures, promis.

Roule ma poule, omelette roulée au fromage de chèvre (290 kcal)

Chez moi, on adore les œufs. On en mange très régulièrement, à toutes les sauces. Sur le plat, brouillés, en cocotte, en tortilla, mollets en salade… Alors on varie les plaisirs et les ingrédients afin de faire honneur à ceux qui trônent fièrement dans le frigo, dans leur petite partie toute dédiée.

Aujourd’hui, j’expérimente une toute nouvelle recette qui me botte bien. Il faut dire qu’elle cède une place de choix au fromage de chèvre frais, mon autre pêché mignon. Elle est en plus plutôt légère, à condition de l’accompagner d’une salade ou de légumes vapeur. Alors à l’attaque et pourvu que ça roule comme sur des roulettes !

Ingrédients pour 1 omelette :
-2 œufs 
-25 g de petit Billy 
-1 c. à soupe d’huile d’olive 
-1 c. à café de ciboulette émincée
-Sel, poivre

1/ Mettez à chauffer l'huile dans une poêle à crêpe en badigeonnant le fond avec un pinceau.

      Pendant ce temps, battez les œufs avec sel, poivre et ciboulette à l’aide d’un fouet. Le mélange doit mousser afin d’obtenir une omelette aérienne et légère. 

2/ Répartissez les œufs de façon homogène. Laissez cuire l’omelette à feu moyen. Une crêpe va se former et cuire uniformément, il n'est pas nécessaire de la retourner. Servez-vous d'une spatule pour décoller le fond de l'omelette une fois cuite. 

3/ Laissez-là dans la poêle et garnissez le dessus de l'omelette avec le fromage de chèvre frais à l’aide d’une spatule ou d'un pinceau. Vous pouvez le battre ou l'écraser au préalable afin qu'il soit plus facile à travailler. Roulez l’omelette et retournez-là afin que le bord ne s'ouvre pas. 

Installez-là dans son assiette et… C’est prêt !

(ici servi avec une courgette émincée, mais tout aussi délicieux avec une salade)

Moi, je ne vais pas me faire prier pour lui faire honneur…