Samossas chèvre, figues et miel (62 kcal)

Après une petit absence d'un bon mois, je vous reviens avec une recette mettant à l'honneur la figue, un fruit de saison qui m'a fait apprécier le sucré-salé (ce qui est un exploit) ! L'année dernière, je vous avais proposé une recette de salade gourmande à souhait (avec un oeuf poché et des toasts gourmands). 
Aujourd'hui, je vous propose de décliner la figue en version samossas sucrés-salés, que l'on peut aussi cuisiner en aumônières ou nems. 
Voici la recette toute simple qui vous permettra de cuisiner des bouchées sans ajout de matière grasse grâce à une cuisson au four.

Ingrédients pour 16 samossas sucrés-salés : 
- 1 paquet de 8 feuilles de brick 
- 3 figues 
- 5 palets de chèvre frais 
- l'équivalent de 3 c. à soupe de miel 

1/ Préchauffez le four à 180 °C.

2/ Coupez chaque figue en 4 quartiers et chaque quartier en 2. Coupez chaque palet de chèvre en 3 et chaque petit bout en 2. Sortez les feuilles de brick et coupez-les toutes en 2. 

3/ Prenez une demi-feuille de brick et pliez-la en 2 de sorte à obtenir une bande. Il suffit de rabattre le côté rond vers le côté qui a été coupé et qui est donc droit. Vous pouvez vous rapporter à mon tout premier article sur les samossas végétariens pour vous remémorer ma technique de pliage. En haut de la bande, placez 2 petits morceaux de figue et 2 petits morceaux de chèvre. Nappez le tout d'un peu de miel. Pliez les samossas en rabattant le côté haut gauche en bas de la garniture à droite et ainsi de suite jusqu'au bout de la bande de feuille de brick.

4/ Répétez l'opération avec toutes les demi-feuilles de brick et disposez les samossas sur une plaque ou une grille recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque samossa d'une goutte de miel afin qu'ils dorent au four. 

5/ Enfournez-les et laissez-les cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

6/ Sortez-les du four et dégustez-les tout chaud pour profiter du croustillant extérieur et du moelleux intérieur.

Pour obtenir une recette encore plus gourmande, vous pouvez les servir en apéritif accompagnés d'une chantilly salée aux noix. Pour cela, battez de la crème entière dans un bol très froid jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly. Incorporez-y ensuite des noix concassées ou du fromage à tartiner aux noix selon vos goûts. 

Cette recette peut être servie en apéritif  ou en entrée en y ajoutant une salade assaisonnée au vinaigre de framboises. Quant à moi, je me suis contentée de les grignoter tel quel et c'était pas mal non plus ;)

Oeufs cocottes et mouillettes gratinées au chèvre (585 calories)

Je trouve que les oeufs sont de vrais alliés du quotidien. On peut les cuisiner de mille et une façons, rapidement, et avec tout ce qui nous tombe sous la mains ! Avec environ 88 calories par oeuf, ils ont, de plus, un apport calorique raisonnable. Il ne faut cependant pas oublier que le jaune est l'ennemi juré du cholestérole ! 
Bref, tout ça pour vous dire que lorsque j'ai un peu la flemme de sortie la poêle et tout le toutim, je me concocte un oeuf cocotte vite fait bien fait que l'on peut même cuire ultra rapidement au micro-ondes (1 minute environ à pleine puissance). 
Pour cette recette, j'ai tout de même cherché à vous proposer un plat un chouilla recherché tout en gardant à l'esprit la volonté de limiter les calories.
Voici donc ma recette d'oeufs cocottes aux mouillettes fromagères croustillantes pour 2 personnes !

Pour 2 personnes : 
Pour les oeufs : 
- 4 oeufs 
- 2 c. à café de concentré de tomates 
- 2 c. à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse 
- 1 champignon
- 100 g de lardons allumettes fumés 
Pour les mouillettes : 
- 6 feuilles de salade
- 100 g de baguette 
- 90 g de bûche de chèvre 
- Herbes de Provence

1/ Préchauffez le four à 180 °C. 
2/ Faites cuir les lardons allumette fumés dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
3/ Disposez 1 c. à soupe de crème fraîche au fond de chacun des deux ramequins allant au four. Ajoutez-y 1 c. à café de concentré de tomates. Épluchez le champignon, découpez-le en fines lamelles et disposez-les également dans les ramequins individuels. Cassez les oeufs (2 dans chaque petit plat). Parsemez de lardons allumette cuits puis poivrez et refermez les ramequins. (Vous pouvez éventuellement y ajouter de la noix de muscade.)
4/ Placez les 2 ramequins dans un plat à gratin allant au four, garni d'eau chaude.

5/ Coupez le morceau de pain en 2 dans le sens de la longueur. Coupez ces 2 morceaux en 2 également, dans le sens de la longueur afin d'obtenir 4 mouillettes. Pour les plus gourmands, badigeonnez-les d'huile d'olives au pinceau.
6/ Coupez la bûche de chèvre de la même façon afin d'obtenir des morceaux de la même longueur que le pain. Disposez le chèvre sur les mouillettes et parsemez d'herbes de Provence (si vous n'avez pas mis d'huile d'olive, vous pouvez éventuellement napper le fromage de miel).
7/ Enfournez le plat contenant les 2 ramequins ainsi que les 4 mouillettes pendant 10 minutes environ.
8/ Disposez les feuilles de salade dans chaque assiette, puis le ramequin et les mouillettes croustillantes. Dégustez bien chaud !

Bien évidemment, vous pouvez choisir de ne pas réaliser les tartinettes de chèvre pour obtenir un plat plus léger. 

Pour ceux qui ne souhaitent pas manger de lardons, vous pouvez opter pour du bacon (moins gras), du blanc de poulet ou encore des miettes de thon. Vous pouvez aussi choisir de vous la jouer tout légumes en préférant des asperges ou encore des courgettes.

Je vous donne rendez-vous le week-end prochain avec une recette de samossas sucrés !