Églefin au curry et riz complet bio à poêler aux légumes (560 kcal)

Aujourd'hui, je vais commencer par vous parler d'une application I Phone que j'ai découvert et que j'apprécie beaucoup. 
Il s'agit de l'application Maggi contenant différentes rubriques : la recette de la semaine, les défis Maggi (pour scanner le code barre du produit mis en avant pour participer à un tirage au sort dans le but de gagner des cadeaux), S.O.S trucs et astuces (convertisseur, minuteur, astuces pour rattraper une recette et comment bien utiliser les produits Maggi), le panier de saison (pour ne plus jamais choquer les accros des produits de saison), shopping malin (établit votre liste de course en fonction de la recette que vous souhaitez réaliser et contient également le scan Maggi pour scanner le code barre d'un produit et découvrir ce que l'on peut bien faire avec), idées recettes (Top 10, au quotidien, bien-être -ce qui m'intéresse le plus!- petits prix, ce soir je reçois, import-export) et " je fais quoi avec " (pour vider son frigo astucieusement). Vous l'aurez compris, le design ludique de cette app n'est pas la seule chose qui m'a fait l'adopter, son contenu très complet a aussi fait pencher la balance. 

J'ai donc pioché dans les recettes bien-être (axées minceur et équilibre alimentaire) pour vous proposer ma version de la lotte au curry, revisitée avec de l'églefin. 

Ingrédients pour 2 personnes (560 calories par assiette) :
Pour l'églefin au curry :
-400 g d'églefin en filets 
-1 oignon 
-1 poivron vert 
-1 c. à soupe d'huile d'olive 
-Un fond d'eau (10 cl envrion)
-1 généreuse c. à café de curry madras
-Sel, poivre

Pour le riz aux légumes :
-100 g de riz complet blé et sarrasin à poêler (reçu dans la box Gastronomiz, rappelez-vous) 
-25 cl d'eau
-1 coeur de bouillon ou "marmite" herbes et huile d'olive 
-1 carotte
-5 champignons de Paris
-Sel, poivre

1/ Épluchez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets.  Enlevez les pieds des champignons, la peau protectrice des chapeaux des champignons et taillez-les en lamelles. 

2/ Lavez le poivron vert, épépinez-le et taillez le en lamelles. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites revenir ces ingrédients dans une poêle, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, sel et poivre.

3/ Mettez les bâtonnets de carotte et les champignons dans une casserole anti-adhésive. Laissez revenir quelques instants avec du poivre en surveillant pour que ça n'accroche pas. Ajoutez le riz cru et remuez. Mettez ensuite l'eau et la marmite herbes et huile d'olive et laissez cuir jusqu'à ce que toute l'eau ai été absorbée (5 minutes environ).

4/ Ajoutez le poisson coupé en larges tronçons dans la poêle, les oignons doivent être dorés. Laissez colorer le poisson quelques instants puis ajoutez l'eau et le curry. Laissez cuire 3 minutes environ en faisant attention à ce que le poisson ne s'émiette pas trop.

5/ Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts et servez bien chaud. 

Vous pouvez également ajouter d'autres variétés de champignon ou encore remplacer le poisson par de la dinde ou du poulet ! 

Vous pouvez aussi me rejoindre sur Instagram ! 

Salade hivernale lentilles et haddock (293 kcal)

Si comme moi, vous manquez de fer et avez besoin d'énergie tout en vous faisant plaisir, optez pour les lentilles ! J'en garde un souvenir quelque peu maussade... Petite, je faisais la grimace lorsque ma mère nous annonçait toute fière "Ce soir c'est saucisse / lentilles !" (la variante : ce soir, c'est palette / lentilles ! Mais la grimace était la même, je vous rassure). Alors pour me réconcilier avec ce féculent mi croquant mi fondant, j'ai décidé de le cuisiner en salade tout en voulant conserver cette association avec le fumé qui, je dois l'admettre, est loin d'être désagréable. Et si j'optais pour le haddock... Ce poisson orangé à la chair assez ferme auquel je ne pense que trop peu !

Ingrédients pour 2 personnes :
-150 g de lentilles crues
-200 g de haddock 
-1/2 oignon rouge 
-1 poignée de choux blanc et carottes râpés 
-50 cl de mélange mi- lait mi- eau 
-2 c. à soupe d'herbes pour salade (ciboulette, persil, échalote, cerfeuil, basilic, thym) 
-2 c. à soupe d'huile de pépins de raisins 
-2 c. à soupe de vinaigre de framboises
-2 c. à soupe d'eau
-sel, poivre

1/ Mettez environ 1 litre d'eau à bouillir. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez le gros sel et les 150 grammes de lentilles à laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (environ 25 minutes).

2/ Pendant ce temps, mettez le haddock dans une poêle assez profonde, recouvrez à niveau du mélange lait et eau. Faites cuire sans jamais arriver au stade de l'ébullition pendant 15 minutes environ.

3/ Hachez finement le demi oignon rouge et préparez la vinaigrette en mélangeant huile, eau, vinaigre, sel, poivre et herbes pour salade.

4/ Mélangez les lentilles aux chou et carottes râpés et ajoutez l'assaisonnement. Disposez dans 2 assiettes puis ajoutez l'oignon. Finissez par le haddock et dégustez !

J'ai beaucoup aimé cette salade hivernale qui change des traditionnelles crudités qui lassent lorsque l'on en mange trop souvent. Le haddock se marie à merveille aux lentilles, à l'image de la saucisse fumée qui les accompagne traditionnellement. Pour une entrée copieuse ou un plat léger, je ne peux que vous conseiller cette recette simple et assez rapide !

Recette Détox #1 : bouillon aux légumes croquants (45 kcal)

Mes petits amoureux des fourneaux, je vous souhaite une très belle et heureuse année 2013 avant toute chose. Que vos voeux se réalisent, que ce commencement vous apporte ce à quoi vous n'aviez même pas pensé !
Pour celles et ceux qui ont pris pour bonne résolution de surveiller leur ligne, je dirais tout d'abord que vous êtes au bon endroit ! Je dirais ensuite bravo et n 'oubliez pas de vous faire plaisir quand même.
Pour débuter l'année avec légèreté, je vous propose une recette détox qui vous réchauffera en ce 1er janvier devant un bon film pour se cocooner avant de reprendre la routine qui nous avale tout cru. 

Ingrédients pour 4 bolinettes de bouillon bien chaud à environ 45 calories par portion :
-1 carotte
-1 poireau
-1/2 navet
-50 cl d'eau
-1 petit brocoli 
-1 champignon 
-1 poignée de soja cru 
-1 petit bouquet garni 
-Piment de Cayenne moulu
-Poivre

1/ Epluchez les légumes (carotte, poireau, navet) et taillez-les en tronçons. Mettez les à cuire dans une casserole en recouvrant d'eau avec le bouquet garni, poivre et une pincée de piment de Cayenne moulu. Laissez mijoter à feux doux durant une bonne heure.
2/ 3 minutes avant d'arrêter la cuisson, plongez les fleurs de brocolis dans le bouillon puis 2 minutes plus tard le champignon épluché et taillé en quartiers. 
3/ Remplissez les petits bols à moitié de bouillon. Ajoutez 1 quartier de champignon et 2 ou 3 fleurs de brocolis. Parsemez de soja frais et dégustez bien chaud! 

Voilà une recette toute simple qui va embaumer votre cuisine d'un délicieux parfum de fait maison ! 
Prévoyez de doubler les quantités si vous souhaitez servir cette préparations en plat principal.